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“咸入肾”可不是让你多吃盐!  

2010-12-07 08:52:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    Q:有人说天气冷了我们就不能吃水果了,是这样吗?

  ———不准确。苹果和梨适合大众多吃

  A:如何正确吃东西,在中医看来是非常辨证、讲究的一件事情,绝对没有一概而论的情况。就算水果也有寒热温凉四性,加上每个人都有各自不同的体质,配合到一年四季的特点,在什么时候什么人该吃什么,少吃什么,都是非常复杂的。到了冬天就不能吃水果,这是不正确的说法。

  相对很多内陆城市,深圳秋冬没有极寒的感觉,按照节气,11月立冬,11月22日小雪,12月7日大雪,但是在深圳完全感受不到天寒地冻,最多有点中秋、深秋的体感。在我看来,深圳的冬季,吃水果也是挺好的事,当然最好多吃应时当季的水果,它们应时而上,对人体最有好处。

  一般大众些的水果,如苹果、梨子,阴阳都比较平和,起码不会偏颇得厉害,适合大众人群,多吃些没有坏处。在中医看来,没有绝对能吃的东西,也没有绝对不能吃的东西,不要过量就好。此外,中医还有一个非常朴素的理论,就是你想吃什么就去吃点什么,你想吃,正说明你的身体缺少了什么,不要漠视身体本能的需求。

  Q:比如梨、苹果、山楂、猕猴桃、柿子、柚子这些冬季常见水果,如何聪明吃?

  ———水果在两餐中间吃更易让身体吸收维生素

  A:梨子是滋阴润肺的,秋冬季男女都可以多吃一些,对于滋补肺阴有好处。苹果性质平和,维生素含量高,适合各种体质的人吃。山楂酸性,偏寒,属于药食两用的材料,也是非常不错的水果,可以刺激食欲,也是减肥的帮手,如果你在年底因为应酬容易消化不良,甚至有食积的感觉,那么不妨多吃点山楂。猕猴桃一直被认为富含维生素C,可是现在市场上有些过大的猕猴桃,不排除用了各种催长剂。如果要吃,我倒建议买那种小小的,毛多一些的。柚子在秋冬很适合人们来食用,有止咳润肺的作用,很适合在冬季吃。关于水果什么时间吃更好,我认为最好选择两餐的中间来吃,其中的营养和维生素更容易被吸收,晚上吃有时候会作为过剩的营养被身体积累。

  Q:《黄帝内经》上说“咸入肾”,冬天怎么吃咸才能护肾养肾?

  ———可吃口味重的食物,盐不能多吃

  A:所谓的“咸入肾”,是说咸味的食品有一定滋补肾阴的作用,所以冬天可以吃一些口味重的东西。不过,切记咸是指的食物的五味,而不等于“盐”,吃点咸味的食品,并不是说让你冬天菜里猛加盐,对于人体来说,一天摄入6克盐分是比较合适的,最多不能超过10克,过多就会造成电解质代谢紊乱,从而影响肾功能。而且,咸菜也千万不要多吃。举个例子,在中国环太行山冬季里有腌制咸菜、吃咸菜的历史和传统,但是咸菜中的黄曲霉素等物质,会提高癌症的发病率,根据普查,环太行山一带的食管癌发病率要明显高于其他地区。

  Q:“肾色黑,宜食辛”,辛味食物都包括什么呢?它的发散作用怎么体现?

  ———辣椒、胡椒吃到微微出汗即可

  A:中医所说的“肾”是一个非常宽广的概念,所谓的肾色黑,更是加入了中国传统的五行的学说,与之相对的黑色食物,其实都有一定的补肾作用,譬如黑木耳、黑豆、芝麻、桑葚、乌骨鸡,都有入肾、保肾的效果。所谓的辛味,就是辣味,譬如辣椒、大蒜、胡椒都算是辛味的食物,这些食物都有一个“宣肺”的作用。冬季里,由于温度极寒,人的毛孔大多处于收缩的状态,中医认为毛孔是肺在人体表面的宣泄渠道,到了冬季,人的肺气不宣,就采用吃辛辣的食品,使身体发汗,毛孔舒张,达到开泄、宣肺气的效果。不过,深圳的冬天并不怎么冷,天天吃辛辣的,宣泄过多也不是好事。吃一些辛辣的食品吃到微微出汗就可以了。

  Q:素食一族在冬天怎么吃才能又暖又保证蛋白质摄入呢?孕妇适合吃素吗?

  ———并非越素越好,关键是膳食平衡。

  A:中国人的体质和基因决定了中国人比较适合多吃素,比较容易消化。但是这绝对不是说越素越好,滴油不进,想要健康最关键的是要达到膳食的平衡,碳水化合物、脂肪、蛋白质的平衡。完全不吃脂肪、蛋白质,身体需要自行转换,消耗能量,其实就是加重了身体的负担。所以我并不赞成完全的素食,但是我建议普通人尽量多吃不饱和脂肪、植物素油。此外,从冬季进补的角度看,冬季也要多吃鱼肉、鸡肉、羊肉等。

  关于孕妇的问题,就我所知,胎盘在不同的时期所需的营养的重点是不一样的,8至12周时,是胎儿大脑皮层发育的关键时期,这个时候多吃脂肪、核桃,对于胎儿大脑沟回的形成更有好处,所以孕妇长期吃素不见得就是好事。此外,对于孕妇来说,我觉得不能吃什么,对她们更加重要,这些可以咨询专业的妇产科的医生。

  Q:据说湿热体质不建议多吃火锅,为什么?如果要吃,有什么宜忌吗?

  ———深圳人湿热体质普遍,建议不要吃辛辣锅底,多吃生姜除湿

  A:在深圳,湿热体质的人很普遍。吃火锅的确会让湿热的体质更加加重,火锅很多都是辛辣的,此外热气重,这些都会在一定程度上损伤胃阴,胃的阴阳失和,脾运化水湿的功能也会跟着受损,那么湿热的体质加重也不奇怪了。如果一定想吃,那么尽量不要吃辛辣锅底的,可以尝试什么清补凉锅底,多吃些生姜,除湿效果好。

  Q:都说“男补气,女补血”,这个季节男人吃什么补气?女人吃什么补血呢?

  ———适量用人参补气,补血可用当归、红枣一类

  A:男补气、女补血的说法是很有道理的,人参、党参、黄芪、羊肉都有一定的补气的作用,但是人参是大热的,进补过量会弄得人没有食欲,脾胃失调,因此要掌握好分量,不要猛补。女人补血可以吃当归、龙眼肉、枸杞、红枣之类的。

  冬季常见疾病提醒

  哮喘

  易发人群:具过敏性体质的人

  预防办法:有哮喘病史的人应尽量避免与致敏物质接触。其次,要随气温的变化,及时增添衣服、被褥。还要注意加强营养,重视锻炼身体。可相应进补。

  心脑血管疾病

  易发人群:老年人

  预防办法:首先,随着天气的冷热变化,随时调节穿衣,不要让身体受凉。其次控制体重,限制钠盐的摄入,每天应小于6克,不要喝凉水或吃冷的食物,晨练之前、晚上睡觉前最好喝一杯温开水,便于稀释血液,以利血管相对畅通,避免疾病的再次发作。再次,保持情绪稳定,避免精神紧张和情绪激动。

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